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威尼斯游戏大厅吴林海、浦徐进教授在《光明日报》发表研究成果

来源:威尼斯游戏大厅   文:吴林海 韩晓东;图:韩晓东;审核:张海峰     发布时间: 2020-02-19    

2020年2月17日, 《光明日报》第16版.智库刊发了我院吴林海、浦徐进教授等的研究成果《把住食品安全关 全部公众科学素养》一文。这是国家社科基金重点项目“新时代食品安全战略的科学内涵与制度体系框架设计研究”〔19AGL021〕阶段性成果之一。

食品安全素养是公众科学素养的重要方面,也是直接关系人民群众身体健康、生命安全的关键“入口”。如何全部城乡居民的食品安全风险防范意识,引导其养成科学的饮食理念、健康的食品消费行为,是此次新冠肺炎疫情为我们出的一道考题,也是全面建成小康社会的一道“必答题”。新冠肺炎疫情发生后,吴林海教授迅速带领威尼斯人棋牌官网食品安全风险治理研究院团队, 通过网络问卷方式开展了调查,全国31个省、自治区、直辖市的6472位受访者参与了调查。其中,8.27%的受访者承认食用过野生动物或不明来源的动物性食品。放眼全国,即使按照5%的比例推算,在14亿左右人口中也有约7000万人不同程度地食用过野生动物或不明来源的动物性食品。

文章从食品安全科学素养角度分析,公众对于“食用野味”的认识误区主要有三点:一是少数人片面认为野生动物只要熟食就没有风险。二是少数人片面认为野生动物营养更丰富。三是少数人片面认为野生动物口感更好。此外,公众食品安全素养的不足还普遍体现在以下两个方面:家庭食品处理存在诸多误区,主要集中于家庭食品购买后的运输、储存、解冻、准备、烹饪和剩饭处理等6个环节。家庭是防范食品安全风险尤其是预防食源性疾病的重要防线,但由于食品安全科学素养的不足,导致家庭成为发生食源性疾病的主要场所之一。购买食品与选择就餐场所时应该知晓的基本常识普遍缺失。比如,相当数量的消费者在购买包装食品时不会认真查看食品标签;很多消费者在选择就餐场所时,并不注意查看餐馆是否悬挂餐饮服务许可证或食品经营许可证,是否有监督公示牌公示的脸谱标识等。

文章指出,个人良好的自我管理是防控重大公共卫生事件的重要因素,特别是在医疗资源相对紧缺的非常时期。在此次疫情防控中,戴口罩、勤洗手、自我隔离等个人防控知识得到很好普及,食品安全素养的重要性也被全民广泛认同,但仍有少部分人对形成文明健康的食品安全意识重视不够。理念决定态度,态度影响行为。为了更好防控疫情、全部公众科学素养水平,从食品安全素养培育入手,构建防范重大公共卫生事件的长效机制已刻不容缓。对此,吴林海教授团队从全部公众食品安全科学素养方面建议“全面贯彻中央决策,完善相关制度安排”、“从娃娃抓起,实施全部公众食品安全意识等科学素养的基础工程”、“面向全部公众,推进全部食品安全意识等科学素养的继续教育工程”、“丰富平台渠道,拓展食品安全等公共健康科普资源”四点建议。

《光明日报》刊发我院吴林海、浦徐进教授等的研究成果《把住食品安全关 全部公众科学素养》

本文来源于:光明日报http://epaper.gmw.cn/gmrb/html/2020-02/17/nbs.D110000gmrb_01.htm

原文链接:http://epaper.gmw.cn/gmrb/html/2020-02/17/nw.D110000gmrb_20200217_2-16.htm